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北京少见的薄皮馄饨

-鲜肉薄皮小馄饨-

特吉特市场旁边的这家小馄饨，可是让小分队馋了好久！这家店专做徽州口味，是北京少见的“皮多肉少”小馄饨，不少南方人到店后说这才是记忆中的馄饨口味。

第一次来可以点店里的招牌【鲜肉薄皮小馄饨】，图里的是“薄皮”，每份是20只，肉馅和馄饨皮大概五五分，肉馅带有微微的嚼劲，很好入口。

汤底是最简单的调味，胡椒粉、猪油、酱油、紫菜，再加上葱花香菜，确实是小时候家里做出来的味道，一不留神连汤都一起喝光了～饭量大的话一份有点吃不饱，可以到旁边的特吉特市场再逛一逛。

“薄薄皮”顾名思义，以馄饨皮为主，肉馅起到一些点缀提味的作用，这碗馄饨不该用“吃”，说是“喝”更为恰当～但是这么薄的馄饨皮不破且保留了一些韧性，入口爽滑，是吃完还会回味的美味程度。

-5种口味大馄饨-

【菜肉薄皮大馄饨】有5种口味可以选择，每份是15只，馅更多一些，更像是平时吃到的馄饨，第一次来推荐【山鲜馅】和【荠菜馅】，经典口味不会出错。

山鲜馅里面加入了黄山干笋和干香菇，确实有种独特的香气，还能吃到脆脆的笋丁，口感和味道都很好。口味重一些的话也可以加入辣椒和醋，又是另一种风味。

店小，只有老板一人操持

店里只有一位店主姐姐在操持，一个人承担了包馄饨、煮馄饨、出餐、收餐具的全部工种，为的就是确保每一碗馄饨的口味和出品～如果是为了追求细致入微的服务，还是建议到大型连锁店去体验。

小店开在市场旁的园区内，店内面积很小，满打满算能坐8个人，如果离得近可以打包生馄饨带走回家煮，熟馄饨为了保证口感不提供外带。用餐高峰期店里会忙不过来，不必跨越半个北京特地来打卡，想要用餐的记得打开大众点评看下营业时间，以免跑空～

1. 普通小店，环境拥挤，只有老板1人操持，会面临排队等待时间较长or服务不周的情况，介意者请勿前往，恐影响就餐体验。

2. 煮熟馄饨皮薄易烂，不能打包带走吃。

3. 不定期店休，请关注点评营业状态，避免走空，不必跨越半个北京城特意前往。

作者丨 四喜丸子

摄影丨小陈 设计丨克拉

*文中图片及文字为小分队原创

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喜山馄饨

营业时间：10:30-14:30，16:30-19:30

不定期店休，请关注点评营业状态

预估人均：21元左右

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